Retten Skipperlabskovs ser ikke speciel lækker ud, men bliver den forberedt korrekt, er det et herre måltid.
En rigtig omgang husmandskost som man kalder det.
Retten nydes bedst med rugbrød under, smør ovenpå og en øl ved siden af.
I menuen i højre side, kan du finde forskellige variationer af opskriften samt de ingredienser du skal bruge.
Har du forslag til andre variationer, er du velkommen til at sende den til – kontakt@skipperlabskovs.dk
Skipperlabskovs oprindelse
De fleste tror Skipperlabskovs er en pæredansk ret, men retten stammer oprindeligt fra det nordlige tyskland hvor det er en betegnelse for kogt kød, brunet med løg, tilsat væde og kogt med kartofler.
Hvad navnet betyder er usikkert da det findes i flere versioner. På tysk hedder det Labskaus og engelsk Lobscouse.
Skipperlabskovs blev oprindeligt spist af sømænd. I gamle dage blev retten i Danmark kaldt for Lobescoves eller Lobescowes.
For at få den helt rette Skipperlabskovs, er det en god ide at koge den i flere timer indtil kartofler og kød nærmest er smeltet sammen. Husk at krydre med laurbær og hele peberkorn for den bedste smagsoplevelse.